Как размягчить жесткий кусок мяса

В интернете можно найти 1000 и 1 совет, как размягчить жесткий кусок мяса. Кто-то предлагает подержать его в уксусе, кто-то — окунает в кипяток, только результата от этого не видно.

Впрочем, не спешите отчаиваться. Есть один проверенный способ, который поможет решить эту непростую кулинарную задачу играючи.

За один час до готовки смажьте продукт горчицей. Благодаря этому он станет мягче зефира. В отличие от уксуса, такой маринад не «заберет» сок из блюда.

А если под рукой готового соуса не окажется, то можно воспользоваться сухим горчичным порошком. Обваляйте в нем говядину или свинину с двух сторон и оставьте на 60 минут — эффект будет тот же.