Как приготовить советские рыбные котлеты
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы сметут со стола за считанные минуты.
Многие с ностальгией вспоминают советские рыбные котлеты. У них был особенный вкус.
А все потому, что фарш часто делали не из минтая или трески, а из щуки. С этой рыбой, конечно, придется повозиться, но результат того стоит.
Не верите? Тогда приготовьте блюдо по этому забытому рецепту.
- филе щуки, 1,6 кг;
- масло сливочное, 120 г;
- перец белый, 0.25 ч. л.;
- мускатный орех, 2 щеп.;
- сливочное, 100 г;
- яйца, 2 шт.;
- сухари панировочные, 0.5 ст.
Щуку вымойте и снимите мясо с костей. Оно само слетит, если предварительно обдать рыбу кипятком.
Пропустите филе через мясорубку. Добавьте в фарш 100 граммов сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по желанию.
Сформируйте котлеты, обваляйте их сначала в сухарях, потом в яйце и снова в сухарях. Обжаривайте на сливочном масле до образования красивой корочки на сильном огне.