Почему изюм надо обваливать в муке при добавлении в тесто

Многие любят выпечку с изюмом и добавляют ее в тесто. Казалось бы, ничего сложного.

А на деле весь сушеный виноград оседает на дне, особенно если тесто жидкое.

Так происходит потому, что сушеный виноград тяжелее теста. Чтобы сухофрукт равномерно распределился по нему, многие его замачивают в воде.

Делать это не обязательно — можно просто обвалять его в муке или в крахмале.