Как приготовить маринады для разного мяса
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Состав продуктов меняется.
Скоро весна, а там и «шашлычный сезон» не за горами. Любители мяса на гриле постоянно ищут интересные рецепты маринадов, чтобы потом удивить своих домашних и гостей.
Авторскими секретами по маринованию мяса поделился с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растутин. По его словам, универсальные маринады есть для каждого вида мяса и разных способов его приготовления.
На 1 кг мяса:
для курицы:
- йогурт, 200 г;
- горчица, 30 г;
- сок лимона, 1 ст. л.;
- чеснок, 5 зубчиков;
- масло растительное, 50 мл;
- соль, орегано.
для говядины:
- томатная паста, 50 г.;
- масло растительное, 50 мл;
- розмарин сухой, 2 щепотки;
- перец молотый черный, 2 щепотки;
- хмели-сунели, 2 щепотки;
- лук репчатый, 1 шт.;
- соль.
для свинины:
- масло растительное, 50 мл;
- лук, 1 шт.;
- паприка сухая (кусочки), 3 щепотки;
- семена горчицы, 2 щепотки;
- горчица, 50 г;
- перец молотый черный, 2 щепотки;
- уксус винный, 1 ст. л.;
- соль.
Все три маринада готовятся одинаково. Нужно смешать ингредиенты и измельчить в блендере. Мариновать мясо — минимум час.