Как приготовить суп с печенью трески
Фото — Legion-media.ru
От запаха слюнки так и текут.
Этот легкий рыбный суп готовится невероятно просто, но вкус и аромат поразят всех домочадцев. Вы словно окажетесь на берегу моря, в кафе у старой рыбацкой деревушки.
Особую прелесть блюду придают сливки. Бульон получается нежным и молочным, рыба буквально тает во рту.
- рыба свежая, 1 кг;
- картофель, 2-3 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- печень трески, 1 банка;
- сливки 10%, 100 мл;
- зелень петрушки для подачи;
- соль и специи по вкусу.
Варим рыбный бульон в течение часа. Отмеряем 500 миллилитров, процеживаем, отливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Перебираем рыбу, освобождаем от косточек мякоть.
Картофель, лук и морковь очищаем. Картошку нарезаем кубиками, лук измельчаем, морковь режем кружочками. Когда бульон закипит, бросаем туда овощи. Через 15 минут добавляем рыбу, соль и специи. Снова доводим до кипения и вливаем сливки.
Еще десять минут помешиваем, не позволяя кипеть. За пару минут до готовности добавляем порезанную печень трески и посыпаем зеленью. Даем настояться десять минут и подаем к столу.