Как приготовить рубленые котлеты из говядины
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Секрет — в маринаде.
Часто бывает, что в морозилке остается мякоть говядины, а приготовить ее — недосуг. В результате кусок заветривается и теряет привлекательный вид. Однако не спешите выбрасывать — из него получатся прекрасные котлеты.
Главное, отложите мясорубку в сторону. Просто хорошо промаринуйте филе и даже самая жесткая часть станет невероятно нежной.
- говядина, 500 г;
- яйца, 3 шт.;
- лук репчатый, 2 шт.;
- крахмал, 1 ст. л.;
- мука, 3 ст. л.;
- горчица русская, 1 ст. л.;
- сметана, 2-3 ст. л.;
- соль, перец, по вкусу;
- приправа для мяса, по вкусу;
- масло подсолнечное, для жарки.
Лук и мясо мелко порубите, добавьте куриные яйца, посолите, поперчите. Введите сметану, горчицу и хорошенько разомните. После всыпьте просеянную муку вместе с крахмалом, еще раз перемешайте и отправьте в холод на сутки.
Через 24 часа достаньте фарш, сформируйте из него котлеты и обжарьте на разогретом масле до появления аппетитной корочки. Подавайте с любимым гарниром.