Что такое лютефиск

Ни одно Рождество в Норвегии не обойдется без этого загадочного блюда. Вы бы даже не поняли, из чего оно, если бы не характерный резковатый запах.

Лютефиск — это сушеная треска, которую на несколько дней погружают в крепкий содовый раствор, а затем вымачивают в воде. После всех манипуляций получается желеобразная белесая масса с острым ароматом.

Сырым лютефиск не едят. Его запекают, варят или жарят, а потом подают на праздничный стол с гарниром: беконом, картофелем, пюре.