Как приготовить суп харчо
Фото — Legion-media.ru
Ваша семья влюбится в это блюдо.
В холодное время года всегда хочется чего-то горячего и сытного. Суп харчо как раз идеально подходит под эти требования.
Приготовьте его, и ощутите на себе мощный согревающий эффект. Блюдо по рецепту от автора кулинарного блога «Еда, я тебя омномном» Анастасии Хлюпиной, которым она поделилась с порталом «Вкусно+», придется по душе всей вашей семье.
- говяжьи ребра, 700 г;
- лук, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- помидоры, 200 г;
- рис, 100 г;
- томатная паста, 1 ст. л. с горкой;
- аджика, 1 ст. л.;
- кориандр, 1 ч. л.;
- хмели-сунели, 1,5 ч. л.;
- шафран, 1 ч. л.;
- кинза, 1 пуч.;
- петрушка, 1 пуч.;
- соль, чили перец, по вкусу;
- чеснок, 2 зуб.;
- соус ткемали 50-80 мл;
- лавровый лист, 2 шт.;
- растительное масло, 1 ст. л.
Говяжьи ребра положите в кастрюлю, добавьте очищенные морковь, лук, стебли сельдерея, укропа и петрушки. Залейте водой и варите на протяжении часа.
На разогретом растительном масле обжарьте лук до карамельного оттенка. Отправьте туда же томатную пасту, аджику, перетертые помидоры. Затем всыпьте специи и, пожарив еще пять минут, уберите с огня.
Когда ребра сварятся, уберите овощи из бульона, мясо отделите от костей и забросьте обратно. Добавьте в кастрюлю перец чили и мелко порубленную зелень, зажарку, промытый рис, лавровый лист и натертый чеснок. По готовности крупы влейте соус ткемали.
«Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут».
