Как приготовить тельное из рыбы по советскому рецепту
Фото — Legion-media.ru
Как и многие яства того времени, готовится дешево и сердито.
Советские хозяйки были мастерами своего дела. Из совсем небольшого и ограниченного количества продуктов они ухитрялись создавать настоящие кулинарные шедевры. Так, рыбное тельное люди старшего поколения до сих пор вспоминают с ностальгией.
Приготовить его очень просто. Ингредиенты все дешевые, так что еще и сэкономите.
- луковица, 1 шт.;
- белые грибы, 200 г;
- яйцо, 2 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- зелень по вкусу;
- батон, 2 ломтика;
- манка, 2 ст. л.;
- панировочные сухари;
- рыбное филе, 500 г.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Грибы, свежие или соленые, измельчаем и добавляем к луку. Томим на огне, пока не даст сок. Высыпаем содержимое сковороды в миску, добавляем туда мелко порубленное вареное яйцо, измельченную зелень и соль с перцем.
Филе пропускаем через мясорубку вместе с вымоченным в молоке батоном. Примешиваем яйцо и манку. Замешиваем густой фарш, даем настояться 20 минут, потом лепим из него лепешки.
На одну половину каждой лепешки выкладываем начинку, прикрываем ее второй половиной. Защипываем края. Каждое изделие обваливаем в панировке или муке. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон и подаем с кетчупом.