Как исправить скользкую квашеную капусту

Не хрустящей, а мягкой и скользкой квашеная капуста может получиться из-за того, что вы переборщили с сахаром или использовали для приготовления йодированную соль. С этим, увы, сталкиваются многие.

Конечно, можно приготовить из «испорченной» заготовки суп или пирог. Но все-таки делалась закуска, чтобы подавать ее на стол для домочадцев или гостей, поэтому все же стоит попробовать ее реанимировать.

Для этого нужно переложить ее из банок в тазик, посолить и помять руками, оставить на пару дней при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. После таких несложных действий закуска снова станет хрустящей.