Как приготовить гуляш с квашеной капустой
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
Нежное, сочное мясо тает во рту.
Гуляш с квашеной капустой готовят в общинах чанго, венгерской народности, которая живет на территории современной Румынии. В блюде используются компоненты, привычные для этой местности.
Кисловатый овощ с длиннозернистым рисом добавляют знакомой пище интересных, оригинальных нот. Готовится чанго-гуляш из щек, но можно заменить эту часть на филе или вырезку.
- мясо, 700 г;
- топленое масло, 20 г;
- лук, 1 шт.;
- овощной бульон, 1.5 л;
- чеснок, 2 зуб.;
- перец чили, 1 шт.;
- паприка, 1 ст. л.;
- тмин, 1 ч. л.;
- капуста квашеная, 700 г;
- рис, 50 г;
- лавровый лист, 1 шт.;
- соль, 0.1 ч. л.;
- сметана, 100 г.
Нарежьте промытое мясо кубиками, посолите и поперчите. Измельчите перец, лук, чеснок.
В сковороде разогрейте масло, поджарьте мясо с двух сторон до зарумянивания. Выньте из емкости.
В том же масле обжарьте лук и чеснок, перец. Переложите ингредиенты в кастрюлю.
Добавьте к мясу и овощам бульон и все специи, тушите под крышкой около часа. Затем выложите в емкость рис и квашеную капусту. Доведите до закипания и держите блюдо на огне до готовности риса.