Зачем сахарить мясо

Лучшая приправа для мяса все время находится у нас перед глазами. И, как бы это странно ни звучало, это сахар.

Дело в том, что этот продукт выступает очень хорошим размягчителем для волокон, благодаря чему блюдо получается нежнее. Можно присыпать кусок сахарной пудрой, чтобы образовалась золотистая корочка.

А можно небольшое количество сахарного песка примешать к любимой смеси специй, в которой вы обычно обваливаете тушку перед приготовлением.

После такой процедуры точно появится зажаристая корочка. Однако не переборщите с количеством, чтобы не испортить конечный результат. У блюда должен быть лишь легкий сладкий привкус.