Как сделать кислую квашеную капусту вкусной

Если при закваске капусты не выдержать температурный режим или продержать ее под гнетом слишком долго, есть вероятность, что продукт будет становиться кислым. На пригодность блюда в пищу это не влияет.

Но мало кому нравится, когда овощ подобен лимону. Ему можно вернуть хрустящую консистенцию и приятный вкус.

Самый простой способ — выложить закуску из банки и промыть под струей проточной воды. Или замочить на 10-15 минут, а затем отжать и убрать обратно в емкость.

Еще один простой вариант — добавить сахара, который нейтрализует кислоту, и хорошо перемешать.

А если в банке осталось немного, попробуйте смешать кислую капусту со свежей. Хранить такое блюдо нужно обязательно в холодильнике, но эффект будет.

Овощ станет насыщенным и приятным на вкус, а свежая капуста обеспечит хрусткость.