Как запечь сочное мясо

Если мясо в духовке в очередной раз получилось жестким, то, возможно, это ваших рук дело. Часто по незнанию домохозяйки делают одну и ту же ошибку, а потом расстраиваются.

Дело в том, что продукт нельзя заливать холодной водой. Только горячей или же бульоном. Иначе волокна теряют свою эластичность, и блюдо по итогу оставляет желать лучшего.

А вот поставить на нижнюю полку духовки емкость с холодной жидкостью — совет очень хороший. Так кусок не пригорит из-за образующегося при нагревании пара, получится сочным и мягким. Такой же эффект дает уксус, если добавить пару столовых ложек на килограмм мяса в процессе запекания.