Зачем замачивать картофель в кожуре перед чисткой

На картофельной кожуре даже при самом аккуратном хранении остается земля и пыль. Простое ополаскивание под краном не помогает: при варке нарезанные клубни будут плавать, скорее всего, в грязной жидкости. Но есть проверенный способ избежать кулинарного фиаско.

Сделать это просто: замочите овощи на пять минут в слегка подсоленной воде, добавив одну чайную ложку растительного масла. Потом достаточно протереть каждый корнеплод губкой. Загрязнения исчезнут, и можно приступать к чистке.

Чтобы блюдо получилось вкусным, а при жарке образовалась хрустящая корочка, после удаления шкурки овощ можно ополоснуть холодной водой. Останется лишь промокнуть бумажной салфеткой.