Как приготовить уху из голов скумбрии
Фото — Legion-media.ru
Получится отличное яство с насыщенным вкусом.
Для вкусного первого необязательно использовать дорогое филе. Уха из голов скумбрии получается наваристой и ароматной.
Если вы покупаете рыбу целиком, мясо можно засолить или отложить для других блюд. Первое готовится быстро: справитесь меньше, чем за час.
- голова скумбрии, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- картофель, 4 шт.;
- лук, 1 шт.;
- петрушка, 0.5 пуч.;
- лимонный сок, 10 мл;
- соль, 1 ч. л.;
- черный перец, 0.1 ч. л.;
- вода, 1.5 л;
- масло подсолнечное, 4 ст. л.
Промытые рыбные головы положите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
Пока варится бульон, очистите овощи. Нарежьте картофель и морковь кубиками, нашинкуйте лук.
Картофель положите к рыбе через 20-30 минут приготовления. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте овощи в суп, посолите, поперчите и варите еще 10 минут. Перед подачей налейте в кастрюлю 10 миллилитров сока лимона, выключите огонь. Украсьте готовое блюдо порубленной зеленью.