Как приготовить котлеты, как в советских столовых

Многие помнят те самые котлеты, которые можно было купить в столовых в Советском Союзе за несколько копеек. Сочные, нежные — они идеально сочетались с любым гарниром.

Для приготовления таких же изделий понадобится фарш, состоящий на 30% из свинины и на 70% из говядины. Учтите также, что воду нужно использовать лишь ледяную: это один из секретов.

Фарш должен быть не слишком жидким: делим его на части. Каждая котлета должна быть примерно 75-80 граммов.

Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на растительном масле примерно по пять-семь минут с каждой стороны. После этого ставим в духовку на 15-20 минут при самой низкой температуре.