Почему мутнеет рассол в банке

Увидеть вместо аппетитного и прозрачного рассола в банке с огурцами мутную жижу — зрелище малоприятное. Большинство хозяек сразу же стараются избавиться от такой засолки, греша на плесень.

Однако если крышки не вздулись, то о грибке говорить рано. Скорее всего, дело в другом.

Серая жидкость в банке может быть результатом нахождения там молодого чеснока. Опытные хозяйки неспроста не кладут его.

Именно он дает такой оттенок. Поэтому лучше всего для закруток использовать исключительно прошлогодний чеснок — с ним рассол точно будет прозрачным.