Как сделать текстуру фарша воздушной и нежной без отбивания об стол

В попытке сделать нежные и воздушные котлеты многие хозяйки, не жалея сил, отбивают мясную массу об стол. Однако лишних движений можно избежать, если знать несколько секретов.

Об этом нужно позаботиться еще на этапе приготовления фарша. Пропускать ингредиенты нужно по очереди: сначала немного мяса, затем маленькое количество лука, затем снова мясо, хлеб и снова лук.

При таком способе структура фарша не страдает и получается нежной и воздушной. В результате содержимое тарелки не нужно колошматить лопаткой, руками или отбивать об стол.

Все, что вам останется, — это сформировать котлеты и прожарить их. Приятного аппетита!