Рецепт горохового супа с копченой курицей
Фото — Legion-media.ru
Фото — Legion-media.ru
Пара необычных ингредиентов сделает повседневный гороховый суп особенным.
Это сытное, густое и ароматное блюдо понравится даже небольшим любителям супов. Идеальную завершенность ему даст свежая зелень — обязательно добавьте ее перед подачей на стол.
Изюминка супа — копченая курица и сало, прекрасно дополняющее вкус гороха.
зеленый сухой горох, 350 г;
курица копченая, 1 шт.;
копченый бекон, 50 г;
копченое сало, 200 г;
белый хлеб без корки, 150 г;
лук репчатый, 1 шт.;
морковь, 1 шт.;
масло сливочное, 2 ст. л.;
черешковый сельдерей, 1 стебель;
соль по вкусу.
Замочите горох в теплой воде на 2 часа. В это время крупно нарежьте сало и курицу, положите в двухлитровую кастрюлю с водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку и варите мясо 20 минут на самом медленном огне.
Затем достаньте продукты из воды и процедите бульон. Теперь добавьте в него горох, снова доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.
Почистите лук и морковь, нарежьте мелкими кубиками, помойте и нарубите сельдерей. Обжарьте овощи в течение 15 минут на среднем огне на сливочном масле.
Снимите куриное мясо с кости и нарежьте. Добавьте в бульон овощи и курицу. Теперь, когда основные ингредиенты в кастрюле, варите суп 50 минут.