Как убрать водянистость из оливье

У полюбившегося всем оливье есть один жирный недостаток — уж очень быстро он «плывет» и теряет свой презентабельный вид. Как выяснилось, причина кроется в неправильно нарезанных огурцах.

Дело в том, что соленые овощи хранят в себе много жидкости и после нарезки она выделяется, «затапливая» другие ингредиенты. Избежать этого очень легко. Достаточно просто удалить сердцевину и семечки и только потом приступать к измельчению.

Если продукт все же «плавает», то откиньте его через дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла. Еще один хороший способ — отжать порубленные огурцы полотенцем.