Куда девать капустные кочерыжки
Фото — Legion-media.ru
Обязательно попробуйте.
Мы привыкли выбрасывать кочерыжку, а ведь она занимает почти треть всей массы овоща. На самом деле ее тоже можно есть, будет вкусно: нужно лишь знать как.
Опытные хозяйки советуют настрогать тонкой соломкой и добавить в овощной салат, обильно присыпав рубленой зеленью. Другие уверяют, что эта часть капусты отлично сочетается с анчоусами.
Кто-то добавляет кочерыжку в измельченном виде в винегрет. Однако самым практичным решением является засолка.
- 400 миллилитров яблочного укуса;
- 80 граммов сахара;
- 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка черного перца горошком;
- 1 столовая ложка семян горчицы;
- 400 миллилитров воды.
Смешайте все ингредиенты в кастрюле, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Потом томите еще десять минут.
Кочерыжки тем временем нарубите небольшими кусками и разложите по банкам. Залейте маринадом, подождите, пока остынет, после чего уберите в холодильник минимум на шесть часов.