Как обжарить грибы без масла

Мало кто знает, но грибам вовсе не требуется масло для приготовления. Именно благодаря этому свойству продукта профессионалы ввели такое понятие, как «сухая обжарка».

Дело в том, что в них содержится много влаги, которая в ходе тепловой обработки высвобождается наружу. Поэтому спустя несколько минут помешивания кусочков на горячей сковороде из них выделится ароматный сок, в котором ингредиент и начнет тушиться.

Убавляйте огонь и продолжайте помешивать. Когда жидкость выпарится, можно снимать блюдо с огня. А также солить, посыпать зеленью и приправлять маленьким кубиком сливочного масла для вкуса.