Как правильно отбивать мясо молотком

Зачастую кусок мяса нужно хорошенько отбить, прежде чем готовить из него ужин. Однако всего одно неправильное движение, и вместо сочных отбивных в конечном итоге вы получите кусок жесткой «подошвы».

Перед тем, как вооружиться молотком, надо удалить все жилки и пленки в мясе. Если этого не сделать, то во время жарки кусок стянется и приобретет не слишком аппетитный вид.

Не следует отбивать мясо слишком сильно: иначе оно пересушится на сковородке. Лучше увеличить силу, а не количество ударов.

Также стоит накрыть кусок мяса пищевой пленкой. Это поможет сохранить чистоту на кухне и не отмывать потом брызги с кафеля.