Как приготовить заливное из курицы
Фото — Legion-media.ru
Яство станет «звездой» праздничного стола.
Если торжество уже на носу, не стоит ломать голову, чем же удивить гостей. Приготовьте пикантное заливное, которое понравится всем без исключения. Рецепт хоть и старый, но с небольшой оговоркой.
В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар Галина Щетникова рассказала, как правильно готовить традиционное холодное блюдо. Блогер выбрала главным ингредиентом нежное куриное мясо и акцентировала внимание на лавровом листе. Чтобы тот не дал горечь, его стоит вынуть из кипящего бульона через 20 минут.
- куриные бедра, 5 штук;
- вода, 1200 мл;
- желатин быстрорастворимый, 20 г;
- лук репчатый,1 штука;
- морковь, 1 штука;
- хрен, 10 г;
- перец горошком, 9 штук;
- лавровый лист, 1 штука;
- соль по вкусу.
Снимаем с куриных бедер кожу. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения на сильном огне. Затем сразу сливаем бульон.
Наливаем свежую воду. Добавляем лук, морковь, хрен, перец горошком и лавровый лист. Провариваем на среднем огне один час после закипания.
В процессе варки будет образовываться пена. Ее обязательно снимаем. Лавровый лист вынимаем через 20 минут после закипания.
Извлекаем курицу, отделяем мясо от костей и нарезаем на средние кусочки. Морковь режем кружочками.
Бульон процеживаем через сито. В горячий бульон, не кипящий, всыпаем быстрорастворимый желатин. Солим и тщательно перемешиваем.
«На дно формы выкладываем вареную морковь, чеснок и зелень петрушки. Затем раскладываем кусочки курицы и заливаем бульоном. Ставим в холодильник минимум на 4 часа».