Что сделать, чтобы шампиньоны не потемнели в процессе варки

Отварить шампиньоны так, чтобы они не превратились в темные «угольки» — мечта чуть ли не каждой хозяйки, однако далеко не у всех это получается. Есть несколько секретов, которые точно помогут сохранить первоначальный цвет.

Самое главное — это вода. Грибы нужно варить в достаточном количестве жидкости, дав им как можно больше «пространства».

Лучше всего выбрать для этого большую кастрюлю: тогда грибы не будут постоянно «толкаться». В противном случае это скажется на внешнем виде продукта.

Не стоит забывать и про соль с лимонной кислотой. Буквально щепотка этих ингредиентов на литр воды также гарантированно сохранит цвет шампиньонов.