На какой сковороде блины вкуснее? Шеф-повар объяснил, на что влияет посуда
Качества выпечки это тоже касается.
Для жарки блинов уже не первый десяток лет используются специальные сковороды с небольшими стенками. Хозяйки делятся на две категории: одни используют только такие, а другие по старинке предпочитают чугунные модели.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов отметил, что в основном выбор падает на блинные сковороды из-за их удобства именно для такого блюда. Они мало весят, с невысокими бортами. В таких и тесто лучше растекается, и блины легче переворачивать.
Конечно, можно использовать и другую посуду. Однако придется приспособиться, чтобы рука не уставала от тяжести, а блины не рвались.
«Заменить на чугунную можно. На качестве блюда это не скажется».