30 000 евро за кусок сыра: пахнет коровником и промокшей овечьей шерстью
Это самый настоящий пещерный продукт.
Гурманы любят сыры с плесенью за насыщенный вкус и специфический аромат. Для них это изысканный продукт, который нужно употреблять без спешки, чтобы ощутить полноту вкуса.
Элитные сорта с плесенью продают с аукциона, а настоящие ценители выкладывают за них тысячи евро. Вот и в этом году владельцы испанского ресторана Llagar de Colloto купили кусок сыра «Кабралес» весом 2,2 килограмма за 30 000 евро.
Он стал самым дорогим сыром в мире в 2023 году. Сорт «Кабралес» полутвердый с плесенью. У него специфический запах коровника или мокрой овечьей шерсти. Может, потому что делают его из двух видов молока — коровьего и козьего.
Созревает сыр в особых условиях — в горных пещерах на высоте 1500 метров. Внутри них повышенная влажность, что способствует появлению и развитию плесени, за которую так ценится продукт, пишет портал Kedem.