Чеченский хингалш даже печь не надо: лепешка с начинкой готовится моментально
Оригинальное блюдо удивит гостей.
Чеченская кухня богата не только мясными блюдами, но и различными печеными лепешками. Одна из них называется хингалш.
Блюдо обычно готовят на сухой сковороде, но можно использовать для этих целей и духовку. Для начинки хозяйки выбирают тыкву.
Раскрыть список ингредиентов👆
- мука, 400 г;
- кефир, 500 мл;
- тыква, 300 г;
- сметана, 200 мл;
- чеснок, 3 зуб.;
- сахар, 3 ст. л.;
- дрожжи, 7 г;
- кинза, петрушка, укроп, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Тыкву очистите от кожуры и семян, порубите на средние куски и отварите до мягкости. После с помощью блендера или толкушки разомните ее в пюре, посолите, поперчите и посыпьте сахаром.
Кефир смешайте с дрожжами и солью, постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите тесто и оставьте его на полчаса. Далее разделите на две равные части, раскатайте в лепешки.
На одну выложите начинку, а второй накройте. Получится подобие большого чебурека. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон. После окуните лепешку в кипяток и намажьте топленым маслом, рекомендует портал «Айдиго».
Можно подавать хингалш в нарезанном виде. Его идеально дополнит соус из сметаны, чеснока и рубленой зелени.