Арабы готовят омлет балалит замысловато: для начинки берут не ветчину и не сыр
Photo by Elena Leya on Unsplash
Таким блюдом наестся досыта кто угодно.
В арабских странах любят жирную еду. Даже на завтрак омлет делают совсем не таким пышным и легким, как в России или в США. Особенно популярен балалит.
Это блюдо состоит из яиц, вермишели и специй. Большую роль в нем играет обилие топленого масла. Оно придает особый аромат.
- тонкая короткая вермишель, 50 г;
- лук, 1 шт.;
- яйца, 2 шт.;
- топленое масло, 60 г;
- растительное масло, 20 мл;
- сахар, 1/2 ст. л.;
- кипяток, 100 мл;
- кардамон, по вкусу,
- шафран, по вкусу;
- морская или поваренная соль, по вкусу.
В сковороде расплавьте половину топленого масла, смешайте его с растительным. Добавьте сахар и дождитесь, пока он растает.
Всыпьте нашинкованный мелко лук и пассеруйте его 10 минут на слабом огне. Когда овощ карамелизируется, добавьте кардамон.
Перемешайте, снимите с нагрева. В другой сковороде растопите половину от остатков масла и обжарьте на нем сухую вермишель.
Как только она станет золотисто-коричневой, всыпьте шафран, соль и налейте кипяток. Готовьте 3 минуты, после переложите в посуду с луком и накройте.
В чистую сковороду положите остатки масла и взбитые яйца. В течение двух-трех минут готовьте омлет под крышкой.
Снимите его с огня, поместите на тарелку, а в середину выложите начинку из вермишели с луком. Сверните в рулет и подавайте с лимонными дольками, рекомендует автор блога «Вкусно с Любовью».