У русских пельменей с японскими гедза общего мало: вот главные отличия блюд

Нередко россияне считают японские гедза пельменями. На самом деле эти два блюда абсолютно разные. У них есть лишь внешнее сходство.

Для гедза используется очень тонкое тесто с добавлением крахмала, раскатанное специальной машиной. Вручную практически невозможно сделать идеальный пласт. Для русского полуфабриката чаще берется тугое тесто, которое не просвечивает.

В Японии фарш смешивают с имбирем, зеленым луком, чесноком, пекинской капустой. Могут добавлять и другие ингредиенты, различные овощи. Традиционные русские пельмени делают с мясным фаршем, в который добавляют разве что репчатый лук для сочности.

Есть разница и в форме. Гедза лепят в виде полумесяца. Они получаются очень рельефными, в то время как обычные пельмени круглые и небольшие.

Как правило, гедза не варят, а жарят в кунжутном масле или во фритюре. Иногда их готовят в пароварке. Подают, конечно, не со сметаной или майонезом, а с соевым соусом.