Японская кухня не ограничивается роллами и суши. Особое место в ней занимают супы. Вот только не каждый иностранец сразу может разобраться, как правильно их есть.
В состав мисо, рамена и прочих первых блюд зачастую входит длинная лапша. Выловить ее ложкой непросто. Для этих целей используются палочки. Так что не стоит удивляться, когда их принесут вместе с заказом.
Разница во всем — от теста до начинки.
Нередко россияне считают японские гедза пельменями. На самом деле эти два блюда абсолютно разные. У них есть лишь внешнее сходство.
Для гедза используется очень тонкое тесто с добавлением крахмала, раскатанное специальной машиной. Вручную практически невозможно сделать идеальный пласт. Для русского полуфабриката чаще берется тугое тесто, которое не просвечивает.
Трапеза может закончиться отравлением.
Заказывать сет из 32 и более роллов намного выгоднее по цене, чем порцию. Не всегда клиенты рассчитывают свои силы и съедают их все. Часто суши остаются.
Выбрасывать деликатес, конечно же, и в голову никому не придет. Его определяют на хранение в холодильник в надежде, что вкус ничуть не испортится.
Получается нежным, как пудинг.
В Японии блюда из яиц занимают особое место в кулинарии. Здесь делают не только омлеты, но и онсэн-тамаго. Так называется старинное блюдо, напоминающее яйцо всмятку.
Однако способ приготовления отличается, в результате чего продукт получается еще нежнее. В этом ему уступает даже яйцо пашот. Все потому, что белок онсэн-тамаго не контактирует с водой.
Для японцев рис, что для русских картошка. Он присутствует практически во всех блюдах национальной кухни, и это не удивляет иностранцев. Туристы недоумевают по другому поводу: почему в Японии рис едят без соли и приправ? В этой стране, даже когда его жарят, ни масло, ни специи не добавляют.
Автор Дзен-канала «Дневник Усаги о жизни в Японии» утверждает, что причина кроется в традициях национальной кухни. Прием пищи включает несколько блюд. Причем рис подают как гарнир к основному.
