Каждому продукту — свой нож: повара не режут сливочное масло и сыр одним прибором

Многие хозяйки совсем не делят ножи по типам. Они режут одним прибором и хлеб, и мясо, и овощи. На самом деле для каждого продукта давно изобрели свое лезвие.

Даже похожие по плотности сливочное масло и твердый сыр полагается нарезать специальными ножами. Отличить их друг от друга легко.

Лезвие для нарезки масла тупое и плоское. Оно также подходит для творожных сыров и различных паст, поскольку плавно их срезает. Если попытаться отсечь им более твердый продукт, он просто раскрошится или помнется.

С нарезкой сыров все гораздо сложнее: для каждого вида есть отдельный нож. Для мягкого, к примеру моцареллы, используется тупая модель с маленькими отверстиями в середине. Это нужно для того, чтобы сыр не прилипал.

У лезвия для горгонзолы острый наконечник, чтобы проще было разрезать плотную корку. Для твердых сортов используется плоский нож, похожий на лопатку. С его помощью и подают куски сыра.