Не верьте всему, что пишут на форумах.
Без острого ножа нарезка овощей и мяса превращается в настоящую пытку. Некоторые пользователи в Сети советуют на ночь положить их в соленую воду. После этого якобы лезвия будут острее бритвы.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» назвал популярный лайфхак выдумкой, которая с реальностью не имеет ничего общего. Зря только переведете продукт и время.
Тонкостей немало, но запомнить их просто.
Многие хозяйки совсем не делят ножи по типам. Они режут одним прибором и хлеб, и мясо, и овощи. На самом деле для каждого продукта давно изобрели свое лезвие.
Даже похожие по плотности сливочное масло и твердый сыр полагается нарезать специальными ножами. Отличить их друг от друга легко.
Пора отказаться от привычки шинковать все одним прибором.
Даже в самых маленьких наборах кухонных ножей есть тот, что с зазубренным лезвием. Большинство хозяек используют его не по назначению.
Им удобно резать мягкий хлеб, но на самом деле он создан для колбас и продуктов с твердой кожицей. Длина лезвия около 13 сантиметров, конец круглый. Есть и другие виды «с зубчиками».
Рано или поздно даже самый дорогой нож тупится. Нести его на профессиональную заточку — это долго и дорого. А точилки из магазинов в 9 из 10 случаев оказываются бесполезны.
Способ с зубной пастой проверен десятилетиями. Его опробовали и одобрили еще наши бабушки.
Вы удивитесь, насколько станет удобно.
Слишком гладкий и обтекаемый нож не только неудобен, но и опасен. Одно неловкое движение, и он выскользнет из руки, и хорошо, если дело закончится простой царапиной.
Поэтому повара придумали, как обезопасить себя и окружающих во время готовки. Вам понадобятся обычные канцелярские резинки.
Потребуется минимум усилий и времени.
Даже самые качественные кухонные ножи со временем могут покрыться ржавчиной. Это существенно сокращает срок их службы.
Пытаться отковырять слои металлической губкой или ножницами точно не стоит, иначе вы испортите поверхность: быстрее, чем это сделает коррозия. Лучше достаньте из мешка одну картофелину.
Наверняка и вы так хоть раз, но делали.
Кухонные ножи тупятся очень быстро. Казалось бы, в этом стоит винить производителя, но, вероятнее всего, причина в вашем неправильном обращении с инструментом.
Все дело в одной дурной привычке. Которой, к сожалению, злоупотребляет буквально каждая вторая хозяйка.
