Рис повторно лучше не разогревать: британские медики напугали последствиями

Рис среди крупяных каш вызывает больше всего вопросов у потребителей и специалистов. Особенно, если его повторно разогревали и употребляли в пищу.

Эксперты Национальной службы здравоохранения Великобритании советуют готовить крупу в количестве «на раз поесть». Ведь повторный разогрев чреват пищевым отравлением, говорится на сайте ведомства.

Причина даже не столько в термической обработке, сколько в способах хранения вареного риса. Как выяснилось, в сырых зернах могут находиться споры бактерии Bacillus cereus. Именно они вызывают отравление.

Если приготовить кашу и оставить ее при комнатной температуре, споры превратятся в бактерии и доставят много неприятностей. Поэтому после остывания ее лучше сразу убрать в холодильник.

Да и там готовый рис неделями держать не стоит. Как рассказал профессор, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Виктор Тутельян порталу «Вкусно+», срок его хранения в холодильнике составит 48 часов.

Профессор посоветовал ориентироваться на органолептические свойства. Если цвет рисовой каши изменился, появился нехарактерный запах или липкость, употреблять ее в пищу нельзя.