Мясо

Хозяйство хозяйством, а работу никто не отменял. В особо напряженные дни даже на готовку нет ни времени, ни сил: это значит, что нужно брать продукты, которые можно приготовить максимально быстро.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал купить мясо, которое без труда готовится на скорую руку. Вариантов несколько.

Не всегда сподручно замораживать мясо в морозилке. Гораздо удобнее было бы сохранить его свежим на пару-тройку часов подольше в холодильнике, а затем приготовить.

Способы продлить свежесть без заморозки существуют. Правда, при этом куски должны быть очень свежими.

Порой так хочется плюнуть на все и, не тратя время на разморозку, закинуть в кастрюлю замороженный кусок мяса прямо из морозилки. Ведь так проще и быстрее. Однако ничего хорошего такая авантюра не принесет.

Делать так не возбраняется. Однако с продуктом тогда произойдут некоторые изменения, и все неприятные.

Подержать мясо в маринаде перед приготовлением — обязательное условие, ведь благодаря этому оно получится сочнее и нежнее. Однако уксус, лимонный сок и кефир имеют свои недостатки.

Дело в том, что в таких соусах мясо должно томиться по несколько часов. Поэтому лучше не тратить драгоценное время и отдать предпочтение другому ингредиенту.

Сегодня вашему вниманию будет представлен рецепт сытного мясного блюда, ради которого и не жалко открыть банку с солеными огурцами. Именно с этим продуктом тушится свинина по этому рецепту.

Готовится яство быстро и легко. Из специй лучше использовать паприку, сушеный укроп и смесь перцев. Они придадут пикантности. На гарнир идеальным выбором станет картофельное пюре.

Многие хозяйки и именитые повара всячески изгаляются, чтобы сделать мясо еще сочнее. Кто-то долго вымачивает его в маринаде, кто-то отбивает, кто-то заливает соусом. Но есть самый простой способ сохранить все соки в блюде.

После того, как вы узнаете этот кулинарный секрет, вы точно будете делать только так. Поверьте, при нарезке курицы сок не вытечет наружу, а останется внутри мясных волокон.

Если у вас нет микроволновой печи, а разморозить мясо все-таки нужно, да еще и быстро, смело воспользуйтесь этим советом. Поверьте, времени на все про все у вас уйдет точно меньше, чем ожидалось.

Оказывается, так делают в ресторанах, когда готовят не свежую, а замороженную свинину, курицу или говядину.

Некоторые хозяйки не хотят возиться с говядиной из-за слишком неприятного запаха, который исходит от вырезки. Есть лишь один способ решить эту проблему, и жесткие меры здесь не потребуются.

С неприятным запахом поможет справиться красное вино и пряные травы. Нужно добавить в него немного чабреца и розмарина, затем замочить в этом растворе мясо и оставить его там приблизительно на час.

Даже из свинины можно приготовить настоящий шедевр, если сделать правильный соус. Такое блюдо особенно хорошо подойдет в качестве закуски после рабочего дня.

Смысл в том, что каждый кусочек мяса томится в специальном маринаде. За счет этого мясо по-китайски получится нежным и сочным.

Зачастую хозяйки жалуются, что только что пожаренное мясо получается словно «кусок подошвы» и грешат на масло или плохую сковороду, однако на деле проблема в другом. Причина кроется в неправильном приготовлении.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Алексей Черкашин поделился секретами, которые он использует в работе. Как выяснилось, к каждому куску мяса нужно иметь свой подход.