Мясо

Жесткое мясо легко сделать нежнее с помощью маринада. Об этом знает каждая хозяйка.

Однако не каждая догадывается, что именно нужно добавлять в смесь. Например, классическим вариантом считается лимон, однако есть и другие фрукты, которые действуют быстрее и эффективнее.

Добавьте к говядине, свинине или птице свежий ананас, нарезанный кусочками. Или пюрируйте его в блендере.

В плоде много ферментов и кислоты. Последняя размягчит даже самое жесткое мясо, сделает его податливым и сочным. Даже отбивать не придется.

Чтобы мясо получалось нежным и сочным внутри, а снаружи покрылось ароматной и хрустящей корочкой, не нужен специальный гриль. Стейк или отбивную можно приготовить в домашних условиях.

Главное — правильно выбрать кусок, он должен быть свежим. Лучше приобретать не постный: вытопившийся при готовке жир добавит сочности и мягкости.

Однако это еще не все секреты. Самое важное — обязательно добавьте к мясу маринад, который и обеспечит появление корочки.

Старая металлическая мясорубка покрылась коррозией? Использовать ржавые детали нельзя.

Но не спешите покупать новые элементы. Коррозию можно убрать просто и быстро. Не нужно даже никаких специальных средств. На помощь придет 9% столовый уксус.

Вылейте его в емкость, сложите все металлические элементы и подождите 5-10 минут. Кислота подействует на образование, и то будет отваливаться хлопьями.

Вкусное мясо должно быть нежным и сочным. Однако иногда неприятности настигают каждую хозяйку. Что же делать, если вы переварили продукт и он превратился в «резину»? Уж точно не паниковать.

Для начала достаньте кусок из кастрюли. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Мелко порежьте лук, измельчите помидоры до размера мелкого кубика, этими овощами щедро посыпьте продукт. После чего сбрызните небольшим количеством растительного масла, лимонного сока и уксуса.

Домашние пельмени всегда вкуснее магазинных, однако начинка получается порой слишком сухой, независимо от того, какое мясо вы использовали. Оказывается, эту неприятную ситуацию можно предотвратить.

У опытных хозяек на подобные случаи припасены необычные хитрости. Самый простой вариант сделать изделия более сочными — добавить побольше лука. В процессе варки овощ даст свой сок. Некоторые рекомендуют даже добавлять его в пропорции 50/50 с мясом.

Хозяйки из года в год по привычке добавляют вареный рис в фарш для тефтелей. Якобы без него изделия получаются более сухими, да и одного мяса на большую семью не напасешься.

Однако, если такой вариант вам наскучил, можно использовать пшенную крупу. Она придаст яству сладковатый вкус и нежную консистенцию, чего порой так не хватает.

Если вы ни разу не готовили чебуреки из-за страха, что что-то пойдет не по плану, этот рецепт точно для вас. Яство получится сочным и вкусным, даже если за плечами нет никакого кулинарного опыта.

Запомните одну хитрость, которая не раз пригодится: в фарш добавить молоко или мясной бульон. Только так можно добиться идеальной консистенции начинки.

Уже раскатали тесто на пирожки и обнаружили, что мясная начинка сильно горчит? Такое случается даже с опытными кулинарами. Однако не стоит впадать в панику: все еще можно исправить.

Самый простой, проверенный и быстрый способ спасти пирожки — добавьте в фарш простую зажарку из овощей. Измельчите лук, натрите морковь. Слегка потушите.

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с такой проблемой: только что купленные в магазине сосиски совсем не похожи на те, что можно есть без опаски. Вроде бы и запаха специфического нет, но есть момент, который всех смущает.

Как правило, под упаковкой невозможно разглядеть наличие липкой жижи сверху. Вариантов, что делать с изделиями, на самом деле два.

Грудинка в фольге — оригинальная и аппетитная закуска, которая подойдет для любого застолья. Можно подать целиком или в виде нарезки.

Домашнее яство выглядит интереснее, чем магазинные колбасы, которые наверняка напичканы химией. Не переживайте за то, что вкус будет пресным: приправить можно специями на свое усмотрение.