Что нужно добавлять в фарш для чебуреков
Фото — Legion-media.ru
Возьмите эту хитрость на вооружение.
Если вы ни разу не готовили чебуреки из-за страха, что что-то пойдет не по плану, этот рецепт точно для вас. Яство получится сочным и вкусным, даже если за плечами нет никакого кулинарного опыта.
Запомните одну хитрость, которая не раз пригодится: в фарш добавить молоко или мясной бульон. Только так можно добиться идеальной консистенции начинки.
- мука, 4 ст.;
- растительное масло, 8 ст. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- вода, 1,25 ст.;
- водка, 1 ч. л.;
- свинина, 300 г;
- говядина, 300 г;
- молоко/мясной бульон, 0,5-1 ст.;
- лук, 1 шт.;
- зелень;
- соль;
- перец.
Просейте на стол муку, сделайте в горке углубление. В него влейте воду с солью и сахаром, растительное масло и чайную ложку водки. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на некоторое время. Вымесите еще 3-4 раза.
Прокрутите свинину и говядину. Добавьте туда измельченный лук и зелень. Посолите и поперчите. Влейте молоко или бульон. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто толщиной 2-3 миллиметра и вырежьте большие круги. В середину каждого положите по ложке фарша, тщательно залепите края. Вилкой пройдитесь по краю заготовки, создавая узор. Жарьте с каждой стороны на растительном масле до образования румяной корочки.