Звучит очень необычно, но забыть этот вкус невозможно.
Не обязательно ждать Нового года, чтобы создать в доме праздничную атмосферу. Чтобы порадовать домашних, можно приготовить вполне привычное блюдо, но с особым ингредиентом.
Лучший способ это сделать — приготовить котлеты, но необычные. Благодаря одному ингредиенту они невероятно ароматные, пряные и вкусные.
Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина, да и гости останутся довольны.
Варианты приготовления котлет в разных кухнях мира разительно отличаются. Например, ливанские домохозяйки радуют близких вкусным и сытным кебби.
На готовку уйдет столько же времени, сколько и на обычные мясные биточки. Однако горячая начинка с сыром сделает блюдо невероятно ароматным.
Нужно проявить внимательность и терпение.
То и дело перед занятыми домохозяйками встает вопрос: как лучше приготовить замороженные котлеты? Полуфабрикат на то и полуфабрикат, что испортить его сложно. Но один нюанс все же есть.
Так, кулинары единогласно сходятся во мнении, что этот продукт нужно бросать на сковороду исключительно в замороженном виде, как бы странно это ни звучало.
Такого вкусового сочетания вы точно еще не встречали.
Творог в фарше — что еще может звучать более странно? Но многие хозяйки имеют абсолютно противоположное мнение по этому вопросу: данный продукт не только можно добавлять в котлеты, но и нужно.
Лучше всего брать фарш и предварительно размятый вилкой творог в соотношении 2:1. Тогда изделия получатся воздушными, нежными и будут таять во рту.
Если домашние котлеты получаются сухими, не спешите обвинять продавца фарша — дело может быть вовсе не в мясе. Есть причина, которая влияет на сочность, о которой мало кто знает.
Проверьте свою мясорубку. Для того, чтобы изделия получились идеальными, фарш должен прокручиваться острыми ножами.
Секрет опытных кулинаров раскрыт.
Хрустящие и ароматные котлеты обожают все. Однако зачастую они получаются слишком сухими: в частности, из-за панировки, которая «впитывает» весь сок.
Существует несколько способов добиться особенной сочности этого блюда. Мы расскажем об одном из них, с которым мало кто знаком. Эту технологию используют опытные кулинары.
Многие хозяйки по старой привычке кладут в котлеты хлеб. Другие же, напротив, считают этот метод устаревшим и вредным. Как всегда, правда где-то посередине.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что манера добавлять мякиш в фарш идет из советских времен. Тогда считалось, что нужно добавить ровно 13% от общей массы, но не за счет замещения мяса. По мнению советских поваров, сдоба делает котлеты нежнее и сочнее.
Удивительно простой и эффективный метод.
Даже опытные хозяйки многое готовы отдать за то, чтобы котлеты перестали выкидывать этот фортель: снаружи покрылись корочкой, а внутри остались сырыми. К счастью, чтобы этого избежать, нужно просто слепить их особым образом.
Скатав шарик из фарша, придавите его к кухонной доске, чтобы котлета получилась немного плоской. После чего костяшками пальцев сделайте в середине небольшое углубление.
Опытные хозяйки давно уже пользуются этим лайфхаком.
Если через полчаса надо уже накрыть на стол, а мясо заморозилось до каменного состояния, то действовать надо быстро. К счастью, есть хитрый способ заставить кусок растаять гораздо быстрее.
Вам понадобится металлическая емкость с толстыми стенками. Положите продукт туда.
Известно, что куриные котлеты — более легкое блюдо по сравнению с говяжьими или свиными. Иногда они получаются сухими, поскольку в них не так много жира.
Хозяйки годами задавались вопросом, как сделать блюдо из птицы более сочным, не добавляя при этом другое мясо. И ответ нашелся, правда, очень необычный.
