Картофель

Жареная картошка всегда была универсальным блюдом, которое готовили, если в доме шаром покати, а вкусно поесть все-таки хочется. Но если неправильно ее сделать, то вместо хрустящего яства можно получить слипшуюся кашу. Есть несколько секретов, как этого не допустить.

Бросать на сковороду мокрую, только что вымытую картошку нельзя. Аппетитной корочки точно не выйдет. Лучше брусочки 30 минут вымочить в воде, чтобы вышел весь крахмал, а затем промокнуть полотенцем.

Если близкие обожают картофель в любом его проявлении, то рекомендуем приготовить это блюдо. Хрустящие крокеты с сыром станут любимым гарниром родных.

В беседе с VKUSNO.plus шеф-повар Олег Ольхов поделился своим фирменным рецептом. Готовятся сытные шарики быстро и легко, а необычная начинка добавляет нежный сливочный привкус излюбленному овощу.

Приготовить вкуснейший гарнир как в ресторане можно и у себя на кухне. Картофельные дольки станут «гвоздем программы», если правильно их приготовить.

Обычно хозяйки просто нарезают овощ на четыре части, солят, перчат и выкладывают на противень, но это совсем неверное решение.

Картофель обычно покупают не на один раз, а по несколько килограммов. Но, чтобы овощ радовал вас как можно дольше и не испортился, нужно правильно его хранить.

Оказалось, что холодильник — не самое лучшее для этого место. Когда вы узнаете причину, поймете почему.

Картофельное пюре — один из самых любимых гарниров, который многим знаком еще с самого детства. Секретов его приготовления масса, но есть один самый важный и нужный.

В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Александр Растунин рассказал, чего делать с пюре категорически нельзя, чтобы не получить клейкую массу вместо воздушного яства.

Казалось бы, простое блюдо — жареная картошка с луком. Однако даже в этом блюде есть столько подводных камней, что голова может пойти кругом. Вот несколько простых хитростей, которые помогут сделать идеальное яство.

В качестве «соседа» по сковороде обычно хозяйки используют мелко нарезанный репчатый лук. Красный или фиолетовый сюда точно не подходит. Он слишком сладкий и напрочь испортит вкус картофеля.

Бывает, начнешь готовить обед и обязательно кто-нибудь из родных отвлечет просьбой. Если картофель уже очищен, не беспокойтесь, что он потемнеет.

Есть способы сохранить свежесть и цвет клубней.

Вкус картофельного пюре зависит от многих факторов, начиная с выбора самого корнеплода и заканчивая топпингами в виде горячего молока и сливочного масла. Но сколько чего класть, чтобы не ошибиться? Шеф-повар Александр Растунин дал четкий ответ.

В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар объяснил, что в других странах с пропорциями, по его мнению, значительно перебарщивают.

Если гости уже на пороге, а картофель предательски не хочет доготавливаться, есть один маленький секрет. Благодаря ему корнеплод приготовится в два раза быстрее обычного.

В кипящую воду нужно просто добавить один ингредиент, который ускорит процесс варки. Он есть почти в каждом холодильнике.

Для любимых салатов или в качестве гарнира — картофель в мундире часто приходится варить любителям вкусно поесть. Но как сделать так, чтобы при варке он не лопнул и не потерял часть полезных веществ? Ответ очень простой.

Этим методом многие десятилетия пользовались в СССР, а кухонный лайфхак передавался из поколения в поколение.