Сколько нужно добавлять в картофельное пюре сливочного масла
Фото — Legion-media.ru
Количество имеет значение.
Вкус картофельного пюре зависит от многих факторов, начиная с выбора самого корнеплода и заканчивая топпингами в виде горячего молока и сливочного масла. Но сколько чего класть, чтобы не ошибиться? Шеф-повар Александр Растунин дал четкий ответ.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар объяснил, что в других странах с пропорциями, по его мнению, значительно перебарщивают.
Лично в его ресторанах готовят и вкусно, и достаточно бюджетно. Соотношение должно быть примерно 1:10, уточнил шеф-повар.
«Во Франции, например, картофельное пюре делают так: 500 граммов отварного картофеля и 500 граммов сливочного масла. Это очень вкусно, но, по мне, слишком жирно.
50 граммов сливочного масла на 500 граммов картофеля будет вполне достаточно».
