Инна Аббазова

Известно, что русский революционер Владимир Ленин питался так себе, даже заработал гастрит: был слишком увлечен работой. Но один продукт политик и вовсе на дух не переносил.

Дело в том, что мать Владимира Ильича с детства внушала сыну, что десерт — женское угощение и мужчине его есть неприлично. Это знание он пронес сквозь большую часть взрослой жизни, упорно отказываясь от конфет и шоколада.

Горох варится очень долго, поэтому опытные хозяйки замачивают его на ночь. Однако мало кто знает, что одна незаметная ошибка приведет к противоположному эффекту: приготовление займет в разы больше времени.

Секрет кроется в воде. Заливать горох горячей водой нельзя, из-за нее белок в защитной оболочке начнет сворачиваться, поэтому зерну потребуется гораздо больше времени, чтобы развариться. Такое же правило действует в отношении нута.

Даже обычные вареные овощи могут стать аппетитным блюдом, от которого домочадцы просто не смогут отказаться. Для этого нужно просто подобрать правильные ингредиенты.

Евгения Полевская, автор кулинарного блога «Это просто», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом, по которому сама очень часто готовит. Такое оливье получается еще и диетическим. Все благодаря грибам, которыми тут заменили калорийную докторскую колбасу.

Вместо нежных кружевных блинов получаются хрусткие, ломкие лепешки с колючими краями? Кулинары сходятся во мнении: вы просто переборщили с одним важным ингредиентом.

Скорее всего, вы добавили слишком много яиц. Именно они и придают изделию чрезмерную хрустинку и высушивают его. Поэтому лучше брать одно или два, не больше. При этом попробуйте положить также пару столовых ложек сметаны, которая «смягчит» тесто.

Свекольник — удивительный суп. Он вкусен и в горячем, и в холодном виде, его можно подать гостям как южную диковинку, а можно поставить на стол в кругу семьи.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом, который в свое время его поразил. С тех пор, как кубанские коллеги рассказали способ правильного приготовления свекольника, он готовит лишь по нему.

Захотелось ароматных наваристых щей, а квашеной капусты в холодильнике не оказалось? Не беда: даже если вы используете свежую капусту, добавить кислинку можно при помощи особого ингредиента.

Речь идет об обыкновенных яблоках. Хорошо, если найдется антоновка. Их нужно почистить и нарезать мелким кубиком, после чего добавить в кастрюлю спустя 15 минут после того, как положили в бульон овощи.

Еще не донесли вареник до рта, как он уже развалился? В тарелке вообще образовалась неаппетитная каша из теста и начинки? Не огорчайтесь: профессионалы знают, что делать.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» признался, что сталкивался с такой проблемой. Однако им с коллегами удалось найти решение: понадобится обычное масло. Оно придаст изделиям необходимую упругость, благодаря чему они будут такими же крепкими, как хорошие пельмени.

Рис получился рассыпчатым и мягким, а вот мясо подвело: получилось жесткое и волокнистое? В следующий раз попробуйте применить старую поварскую хитрость.

Кусочки получатся нежными, если вы их сначала слегка обжарите в растительном масле с добавлением специй и пряностей, а затем зальете водой, чтобы покрывало. После этого дайте содержимому кастрюли как следует протушиться под закрытой крышкой.

Блины с икрой, сметаной или мясом у всех на слуху. Однако про еще одну вкуснейшую начинку все, как правило, забывают.

Речь идет о фасоли. Оказывается, с ней можно приготовить нежное и сладковатое пюре, которое придаст мучным изделиям просто невероятный вкус. Лучше любой икры.

На первый взгляд кажется, что в Таиланде нет никаких особых сложностей с застольным этикетом. Однако это ошибка, которая в результате может стоить невнимательному туристу репутации.

Есть правило, которое тщательно соблюдают все жители этой страны, и речь идет о столовых приборах. С ними все строго: пищу ко рту нужно подносить исключительно ложкой.