Как сделать мягкое мясо в плове

Рис получился рассыпчатым и мягким, а вот мясо подвело: получилось жесткое и волокнистое? В следующий раз попробуйте применить старую поварскую хитрость.

Кусочки получатся нежными, если вы их сначала слегка обжарите в растительном масле с добавлением специй и пряностей, а затем зальете водой, чтобы покрывало. После этого дайте содержимому кастрюли как следует протушиться под закрытой крышкой.

После этого положите морковь и перец. Их тоже оставьте тушиться. Лишь потом наступает очередь риса. Его залейте водой и оставляйте вариться до готовности.