Чтобы приготовить идеальный гороховый суп, нужно не только «сдобрить» его копченостями. Есть еще важные нюансы, о которых знают лишь профессиональные кулинары.
Например, в ресторанах в поджарку с луком и морковью обязательно добавляют небольшой кусок сливочного масла. 50 граммов хватит, чтобы смягчить вкус блюда и сделать его более нежным.
И картофель тоже не пригодится.
Традиционная солянка готовится с несколькими видами мяса, но мало кому известно, что это блюдо бывает еще и рыбным. Не обязательно покупать целую тушку горбуши: достаточно пары банок консервов.
Такой суп получается очень сытным. Если влить в бульон еще и масло из банки, то бульон получится наваристым.
Свеклы в составе нет, но есть другая «добавка».
Борщ должен быть красным — так считает почти каждая хозяйка. Но вот генеральный секретарь коммунистической партии Советского Союза Леонид Брежнев «рубиновый» суп не ел.
Предпочитал особый, «рыжий». В его составе нет свеклы, но есть другая добавка, которая обеспечивает насыщенный вкус.
На основе свеклы можно приготовить не только борщ. Есть один малоизвестный суп, который варить намного проще.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев дал рецепт яства под названием борщок. Он получается очень душистым за счет специй, а корнеплод для него даже не нарезают.
Не менее сытный, чем борщ или солянка.
Когда нет времени на приготовление обеда, но в запасе есть банка шпрот, сварите простой и сытный суп. Для него даже не придется чистить картофель.
При желании можно добавить любимые специи для аромата. Весь процесс займет меньше получаса.
Некоторые хозяйки удивляются, увидев в рецептах щей такой ингредиент, как сливочное масло. Многие считают, что этому продукту не место в первом блюде.
Кулинары кладут в горячее дополнительный ингредиент не просто так. На это есть, как минимум, три важные причины.
Самое то, когда нужно быстро накормить домашних.
Свежее мясо в Советском Союзе было настоящей редкостью, а вот тушенку иногда могли и раздобыть. Хозяйки научились готовить из нее очень много блюд, в том числе и супы.
Этот продукт обладает ярким вкусом, а еще отличается особенной питательностью. После одной тарелки такого первого можно ходить сытым целый день.
Набор продуктов — проще не придумаешь.
Этот суп очень питательный, а главное, что готовится из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. В классическом варианте в его составе нет ни рыбы, ни мяса.
Их заменяют яйца и овощи. Рецептом бюджетного первого блюда поделился шеф-повар Василий Емельяненко в своем блоге.
Умные хозяйки давно об этом знают.
Достаточно часто суп с лапшой через несколько часов превращается в густую кашу, в которой и ложка будет стоять. Чтобы не испортить горячее, запомните простое правило.
Лапша разбухает и размокает в бульоне. Прежде чем вы ее туда добавите, прокалите на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности.
Такая наваристая, что самого голодного работягу насытит.
Супы были обязательным обеденным блюдом в Советском Союзе. Люди могли обойтись без котлет с гарниром, но не без сытной похлебки с мясом.
В таком блюде было мало ингредиентов, зато все сытные. Самый главный — говяжий бульон.
