Хитрый трюк от работников столовых.
Бобовые готовятся долго, поэтому обычно хозяйки их замачивают на ночь. Но что же делать, если времени в обрез и обед должен быть на столе максимум через полчаса?
Не стоит отказываться от этих полезных и вкусных культур. Достаточно лишь добавить в кастрюлю при варке того же гороха один простой продукт.
Многие дачники допускают ошибки, которые не исправить.
Горох является холодостойкой культурой, поэтому в огороде его высаживают довольно рано. Первым делом дачнику необходимо определиться с местом, где будет располагаться растение.
Идеальный вариант — хорошо освещенный участок на возвышенности. Если такого нет, нужно сделать высокую грядку.
Зря вы игнорируете этот продукт.
Большинство людей в качестве гарниров используют популярные крупы — гречку, рис, перловку. А вот про горох все почему-то забывают. И зря.
Ведь белка в нем содержится больше, чем в говядине. Поэтому такую кашу можно использовать не только в качестве дополнения к мясу или рыбе, но и как основное блюдо.
Неопытному кашевару этот нюанс может испортить ужин.
Приготовление гороховой каши требует от хозяйки многих стараний: зерно медленно варится, еще и замачивать надо. А теперь представьте, что блюдо пойдет прахом из-за простой ошибки.
Опытные кулинары давно уже выяснили, что яство очень легко испортить, если сварить его в той же воде, в которой горох провел ночь. Она уже вобрала в себя различные вещества из продукта и потому стала горьковатой на вкус.
Домочадцы просто не дождутся ужина.
Горох варится очень долго, поэтому опытные хозяйки замачивают его на ночь. Однако мало кто знает, что одна незаметная ошибка приведет к противоположному эффекту: приготовление займет в разы больше времени.
Секрет кроется в воде. Заливать горох горячей водой нельзя, из-за нее белок в защитной оболочке начнет сворачиваться, поэтому зерну потребуется гораздо больше времени, чтобы развариться. Такое же правило действует в отношении нута.
Просто посадите рядом одно растение.
Страдаете от того, что урожайность гороха постоянно очень мала? Проблему можно решить и без огромного количества удобрений.
Есть один секрет, которым пользуются все опытные садоводы. Он заключается в сочетаемости двух культур.
Рядом с гороховой грядкой нужно посеять не что-нибудь, а горчицу. Это идеальный «сосед» для бобовой культуры.
Проворный горох то и дело «убегает» на плиту у невнимательных хозяек. Если никак не получается дисциплинировать себя и заставить следить за кастрюлей, возьмите на заметку эти правила. Они помогут сварить бобовые без последствий.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» порекомендовал перед варкой замачивать бобовые на ночь. Тогда процесс не будет таким капризным. Но и на самотек его пускать нельзя.
Для того чтобы урожай гороха получился по-настоящему богатым, надо учесть несколько нюансов. Причем еще до того момента, как культура оказалась в земле.
Нужно внимательно отнестись к почве. Она должна быть нейтральной, и лучше заранее снизить кислотность: в этом отлично поможет зола.
Химические средства не понадобятся.
Листовертка — частый гость на огородах российских дачников. Также ее называют гороховой плодожоркой. И это неспроста: насекомое может испортить весь урожай бобовых.
Если вы заметили вредителей на вашем участке, поспешите избавиться от них, пока они не успели размножиться.
Горох настолько прочный, что иногда часами не разваривается даже при большой температуре. В итоге суп и каша получаются совсем не такими, какими должны быть. Озадачиться качеством и подготовкой продукта стоит еще до того, как ставить на плиту кастрюлю.
Чтобы горох имел приятную консистенцию, предварительно его нужно замочить в воде с содой. Расчет таков: 1/4 чайной ложки соды на стакан гороха и кипяток. Заливать водой следует на ночь и так, чтобы жидкость была на 5-6 сантиметров выше уровня бобов.
