Почему горох стал горьким

Приготовление гороховой каши требует от хозяйки многих стараний: зерно медленно варится, еще и замачивать надо. А теперь представьте, что блюдо пойдет прахом из-за простой ошибки.

Опытные кулинары давно уже выяснили, что яство очень легко испортить, если сварить его в той же воде, в которой горох провел ночь. Она уже вобрала в себя различные вещества из продукта и потому стала горьковатой на вкус.

Если вы не сольете жидкость, то этот же вкус впитают в себя бобовые. Более того, такой результат вы получите, если не будете раз в два часа менять воду при замачивании.