Гарнир лишь на первый взгляд кажется незамысловатым.
Нередко в ресторанах даже самое простое пюре вкуснее домашнего. Все потому, что многие хозяйки пренебрегают основными правилами его приготовления.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, что очищенный картофель всегда нужно класть в кипящую воду, а не в холодную. Если сделать наоборот, пюре получится клейким и пресным.
Вкус блюда точно не испортится.
Некоторые хозяйки убеждены, что в сырники надо класть только желток. По их мнению, белок заставляет муку сильнее разбухать, а из-за этого портится вкус блюда — кажется, что в нем мало творога.
У профессионалов такое предположение вызывает удивление. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, что вовсе не обязательно следовать этому совету.
Такая мелочь может испортить блюда.
Люди делятся на две категории: одни считают, что мясо перед готовкой мыть обязательно, а другие называют эту процедуру абсолютно бессмысленной. У профессионалов есть конкретный ответ на этот вопрос.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, что любое мясо, птицу и рыбу всегда стоит ополаскивать проточной водой. Делать это следует непосредственно перед тепловой обработкой.
В составе нет сои и других вредных добавок.
От сосисок не откажется даже самый привередливый ребенок. Поэтому мамы и бабушки задаются вопросом: как же выбрать в магазине не только вкусный, но и полезный продукт?
Портал «Вкусно+» обратился за комментарием к пищевому технологу Дмитрию Быстрову. Эксперт отметил, что все просто: достаточно лишь найти на упаковке букву «А».
Запомните и расскажите подругам.
В Интернете можно найти десятки советов, как дольше хранить свежие огурцы. Самая частая рекомендация — смазать овощи ячным белком, высушить и отправить в холодильник: дескать, после такой обработки они пролежат хоть два месяца.
Шеф-повар Константин Поздеев проверять этот лайфхак на практике не советует. В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт отметил, что плоды лишь быстрее сгниют.
К тушенке у покупателей отношение настороженное. Ведь принято считать, что качественный продукт днем с огнем не сыщешь: 99% производителей экономят на сырье, заменяя мясо крахмалом и соей.
Однако это заблуждение, считает заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» СевГУ Николай Покинтелица. В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт отметил, что в магазинах полно вкусной тушенки — главное, знать, как ее «вычислить».
Многие россияне любят растворимый кофе. Он не такой терпкий и горький, как молотый или, например, сваренный в турке.
Однако некоторые жалуются на ухудшение состояния здоровья после очередной чашки бодрящего напитка. Это возможно при несоблюдении одного важного правила.
Выбирайте правильный сорт и не экономьте.
Иногда при готовке блюд в духовке или в микроволновке обнаруживается, что сыр нормально не плавится. Он становится мягким и будто резиновым.
В беседе с порталом «Вкусно» шеф-повар Антон Сальников отметил, что твердые сорта сыра плавятся хуже и медленнее, чем мягкие. К примеру, на горячие бутерброды или пиццу не стоит выбирать пармезан. Есть еще одна причина, по которой продукт получается не той консистенции.
Не зря блюдо популярно во Франции со времен Людовика XV.
Наверно, не стоит готовить пресную вареную курицу или котлеты, когда можно сделать из мяса блюдо высокой кухни. Домочадцы точно не откажутся от добавки, если вы угостите их шницелем кордон блю.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов рассказал, что традиционно он готовится из телятины, свинины и куриных грудок. Профессионал поделился простым рецептом, который сможет повторить в домашних условиях всякая хозяйка.
Вариантов так много, что на каждую неделю найдется новый.
Зеленый лук добавляют не только в салаты, но и в пирожки. Чаще всего его смешивают с вареными яйцами или с рисом. Многие хозяйки даже не экспериментируют с другими сочетаниями, а зря.
Этот продукт весьма универсален. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов назвал несколько удачных комбинаций с овощем: у каждой неповторимый вкус.
