Салаты со свеклой не только вкусные, но и полезные. Особенно осенью, когда свежие огурцы и помидоры отходят. Вот только сотни хозяек готовят свеклу по праздникам и выходным. Ведь им нужно потратить минимум полтора часа, чтобы сварить овощ.
Все знают, что она готовится за считанные минуты в микроволновке. Но можно обойтись и без нее, отметил в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин.
Шеф-повара добавляют другой продукт.
Ресторанная солянка кажется вершиной кулинарного мастерства. Хозяйки гадают: как же добиться такого же насыщенного вкуса в домашних условиях?
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыл секрет, которые его коллеги долго скрывали. Оказалось, что картошки в ресторанном блюде нет, зато есть каперсы.
Тот случай, когда эксперименты приветствуются.
Чего только не добавляют в фарш хозяйки, чтобы сделать котлеты вкуснее и сочнее. В ход идут лук, капуста, сырой картофель, всевозможные специи. Один продукт вот уже несколько лет остается предметом споров в Сети.
Речь о сахаре. Примерно поровну тех, кто считает, что сыпать его нужно обязательно и что котлеты с такой добавкой станут похожи на десерт. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» поставил точку в этом вопросе.
В него пойдут овощи с нового урожая.
Морковь чаще добавляют в консервированные закуски, чем используют в качестве основного ингредиента, а зря. Ведь из нее можно приготовить куда более оригинальную закатку, чем приевшееся лечо.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Сейчас Приготовим!» Марина Кириллова поделилась рецептом «Кубанского» салата. В его состав входит несколько овощей, включая болгарский перец.
Состав не так страшен, как многие думают.
Колбаса — продукт, который оброс множеством мифов. Например, что мясо механической обвалки не что иное, как рога и копыта, правда, предварительно измельченные. А ведь 90% колбасных изделий на прилавках магазинов сделано из такого сырья.
Даже скептик призадумается. Из чего на самом деле делают колбасу, порталу «Вкусно+» рассказал пищевой технолог Александр Ишевский.
Лучше экспериментировать с осторожностью.
В некоторые супы, например в рассольник, кладут соленые огурцы. Из любопытства хозяйки пытаются добавить в первые блюда и другие консервированные овощи.
Вот только не все они подходят для этих целей. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков отметил, что класть в бульон маринованные продукты не лучшая идея.
Даже тесто станет сочнее и ароматнее.
Одна из самых простых и доступных начинок для вареников — картофельная. Если положить только этот овощ в тесто, то у блюда будет пресный вкус. Именно поэтому картошке стоит подобрать «компанию».
Многие добавляют печень или грибы, но есть и более оригинальные сочетания. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился двумя интересными вариантами.
Начинка получается сочнее в 100 раз.
Кулинары то и дело придумывают ремейки популярных блюд. Чтобы пельмени были сочнее и мягче, они добавляют в начинку сливочное масло, куриный бульон, сливки и даже овощи. В последнем случае речь идет не о луке.
Некоторые идут еще дальше в экспериментах. Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев рассказал в беседе с порталом «Вкусно+», что добавляет в пельменный фарш даже кислые ягоды.
Родные точно добавки попросят.
В нынешние времена на 100 рублей особо ничего не купишь. Этой суммы не хватит даже на килограмм магазинных вареников, не говоря уж о пельменях.
И все же приготовить сытный и вкусный ужин можно даже с таким ограниченным бюджетом. Достаточно к привычным крупам добавить пару овощей.
Шеф-повар Вячеслав Красильников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал два варианта. Первый — с макаронами, второй — с гречкой.
Из-за ошибки вкус овоща сильно портится.
Когда нужно солить картошку? Этот вопрос многих хозяек ставит в тупик: ведь специю большинство из них добавляет на автомате и совершенно не задумывается о правильности своих действий.
А ведь из-за этой мелочи вкус получается пресным и водянистым, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Георгий Матвеев. Чтобы кулинарных неудач не случалось, нужно запомнить одно простое правило.
