Еда

Все реже встречаются те, кто отказывается от овощей и злаков в пользу вредных продуктов. Но если в последние несколько лет модные блогеры то и дело демонстрировали, как завтракают авокадо-тостами и яйцами пашот, то в следующем году кое-что изменится. В тренде будут новые продукты.

К примеру, производные от растений. Вегетарианская еда перестанет быть преимущественно соевой. Производители планируют делать ее из других бобов, грибов, мякоти какао, овощей.

Во многих рецептах есть оговорка, что соль и специи нужно добавлять по вкусу. Но даже если указан точный вес, есть риск пересолить суп. Бывает, что пропорции указывают неверно. А иногда хозяйки добавляют соленые продукты и не учитывают этого.

К счастью, кулинарный промах легко исправить. Однако ни в коем случае не стоит разбавлять пересоленные супы холодной водой. Есть определенные правила, которым нужно следовать.

Лесные грибы на зиму можно не только законсервировать или заморозить, но и засушить. Вот только делать это надо по особым правилам, чтобы не пришлось выбрасывать все, что с трудом отыскали и собрали.

Стоит запомнить, какие именно грибы годятся для такой заготовки. Лучше всего подходят те, что из группы трубчатых: моховики, белые (боровики), маслята, лисички, опята, подосиновики и подберезовики.

Многие блюда в ресторанах, кафе и даже дома кулинары украшают петрушкой. Кажется, что в этом нет никакого смысла, ведь одна веточка никак не влияет на вкус.

И все-таки традиция не теряет популярности. Это еще удивительнее, если учесть, что она существует со времен Древнего Рима. Тогда зелень использовали вовсе не для того, чтобы добавить еде красок.

Овощные супы у многих хозяек получаются пресными и совершенно не ароматными. Даже если используются свежие овощи и множество пряностей, есть риск, что натуральный запах выпарится.

Так случается и у опытных поваров. В этой ситуации они просто применяют лайфхак для улучшения вкусовых качеств бульона.

Цельные клубни свеклы варятся от 30 минут до двух часов. Когда нет времени ждать так долго, воспользуйтесь лайфхаком.

Поставьте корнеплод на плиту на полчаса. Как только снимете с огня, сразу выложите овощ в раковину и сделайте ему «контрастный душ» — включите ледяную воду.

Почти у всех на кухне есть пресс для измельчения чеснока. Кажется, что этот прибор существенно упрощает готовку, но на самом деле он бесполезен.

В нем зубцы быстро превращаются в пюре, но есть проблема: часть овоща остается не продавленной до конца. В результате в блюдо попадает волокнистый кусок. Только и это еще не все.

Вторая половина лета — сезон персиков. Сладкие и сочные фрукты любят и дети, и взрослые. Правда, чтобы наслаждаться ароматными плодами, а не «деревянной» мякотью, их надо правильно выбрать.

Цвет кожуры здесь не слишком поможет: бывают белые, алые и желтые сорта. Смотреть стоит на другие признаки.

Согласно нормам этикета, свои столовые приборы есть для рыбы, десертов, кофе, гарниров, суши. Как выясняется, для некоторых блюд приспособления не нужны — их стоит есть руками.

Сыр

Мягкие сорта необходимо аккуратно намазать на кусочек хлеба и сразу отправить в рот. Сырную нарезку накалывают специальной шпажкой. И лишь в некоторых случаях можно воспользоваться вилкой.

Неопытного кулинара видно сразу. И дело не в том, что он на сто процентов следует рецептам или, например, слишком часто перемешивает жареную картошку.

Существует четыре признака, по которым можно безошибочно определить, что женщина или мужчина готовит мало, редко, и делает это не слишком охотно. И даже еду пробовать не надо, достаточно понаблюдать за поведением человека на кухне.