Грибы будут пахнуть лесом даже через полгода: вот как правильно их засушить

Лесные грибы на зиму можно не только законсервировать или заморозить, но и засушить. Вот только делать это надо по особым правилам, чтобы не пришлось выбрасывать все, что с трудом отыскали и собрали.

Стоит запомнить, какие именно грибы годятся для такой заготовки. Лучше всего подходят те, что из группы трубчатых: моховики, белые (боровики), маслята, лисички, опята, подосиновики и подберезовики.

А вот пластинчатые так лучше не хранить. Грузди, волнушки, рыжики и сыроежки придется законсервировать.

Предварительно грибы следует очистить сухим методом. Мыть не рекомендуется, поскольку они впитают влагу. Самый естественный способ сушки — на солнце.

Если сушите в электросушке, выставляйте температуру в пределах 40-70 градусов. Если в духовке — 60-80 градусов. Слегка приоткройте дверцу, чтобы испарялся влажный воздух, а на противень постелите пергамент и поменяйте его, когда он намокнет.